D'abord, il faut savoir que cette vue est affichée par ce code dans le module base:
Définition de l'action
<record id="action_partner_form" model="ir.actions.act_window">
<field name="name">Customers</field>
<field name="type">ir.actions.act_window</field>
<field name="res_model">res.partner</field>
<field name="view_mode">kanban,tree,form</field>
<field name="context">{"search_default_customer":1}</field>
<field name="help" type="html">
<p class="o_view_nocontent_smiling_face">
Click to add a contact in your address book.
</p>
<p>
Odoo helps you easily track all activities related to
a customer: discussions, history of business opportunities,
documents, etc.
</p>
</field>
</record>
Définition de la vue kanban
<record id="action_partner_form_view_kanban" model="ir.actions.act_window.view">
<field name="sequence" eval="1"/>
<field name="view_mode">kanban</field>
<field name="view_id" ref="res_partner_kanban_view"/>
<field name="act_window_id" ref="action_partner_form"/>
</record>
Maintenant, le principe est le suivant.
Supprimer l'action qui affiche le kanban
Dans votre propre module, désactivez l'enregistrement ir.actions.act_window.view qui associe la vue kanban à l'action :
<record id="base.action_partner_form_view_kanban" model="ir.actions.act_window.view">
<field name="active" eval="False"/>
</record>
Retirer le mode kanban dans les vues
Puis surchargez l'action pour ne garder que les vues que vous voulez :
<record id="base.action_partner_form" model="ir.actions.act_window">
<field name="view_mode">tree,form</field>
</record>
Vous pouvez utiliser le même principe pour tout type de vue :)